民国初年,唐长武的祖父唐庆宏生于达州大竹黄家乡,成年后专做蚕丝、丝绸生意,常奔走于重庆、渠县等地。唐庆宏好吃,最喜烹饪,常做各种卤菜,便于谋生途中充饥解馋。一日,唐庆宏外出送货,行至云雾山脉附近,拾柴点火做饭,放土鸭至锅中闷煮,同时投入搭配许久的香料和一路采摘的天然草本。鸭肉香味远远飘散,竟引来了一位大人物,他就是因军事失利而暂避于云雾山梨树寺的吴佩孚将军。见吴将军气度不凡,唐庆宏遂邀之共食。军中之人粗犷豪放,吴将军接之即用手直接撕扯,边吃边赞不绝口。得知菜品无名,将军大笑:吾手撕而食,名为手撕鸭。唐庆宏鼓掌称妙。数月后,川军将领范绍增师长为吴佩孚大办生日宴,唐庆宏受吴将军所邀到场制作手撕土鸭,宾客大快朵颐,食后纷纷讨要。从此,唐庆宏不再东奔西走,专做唐鸭儿卤味。卤鸭、卤鹅、卤鸭胗、卤鸭翅、卤鸭脚等。唐庆宏秘制的老卤,引得各路食客慕名前来。后因历史环境,停制数十年。如今,唐长武传承和改良祖父留下来的百年秘方,用绝世美味唤醒达州的儿时记忆,将唐鸭儿卤味不断发扬光大。