民国初年，唐长武的祖父唐庆宏生于达州大竹黄家乡，成年后专做蚕丝、丝绸生意，常奔走于重庆、渠县等地。唐庆宏好吃，最喜烹饪，常做各种卤菜，便于谋生途中充饥解馋。一日，唐庆宏外出送货，行至云雾山脉附近，拾柴点火做饭，放土鸭至锅中闷煮，同时投入搭配许久的香料和一路采摘的天然草本。鸭肉香味远远飘散，竟引来了一位大人物，他就是因军事失利而暂避于云雾山梨树寺的吴佩孚将军。见吴将军气度不凡，唐庆宏遂邀之共食。军中之人粗犷豪放，吴将军接之即用手直接撕扯，边吃边赞不绝口。得知菜品无名，将军大笑：吾手撕而食，名为手撕鸭。唐庆宏鼓掌称妙。数月后，川军将领范绍增师长为吴佩孚大办生日宴，唐庆宏受吴将军所邀到场制作手撕土鸭，宾客大快朵颐，食后纷纷讨要。从此，唐庆宏不再东奔西走，专做唐鸭儿卤味。卤鸭、卤鹅、卤鸭胗、卤鸭翅、卤鸭脚等。唐庆宏秘制的老卤，引得各路食客慕名前来。后因历史环境，停制数十年。如今，唐长武传承和改良祖父留下来的百年秘方，用绝世美味唤醒达州的儿时记忆，将唐鸭儿卤味不断发扬光大。
